Lardo di Colonnata.

En specialitet som produceras i bergen ovanför Carrara men som är mycket vanlig på restauranger i Lucca området.

lardo specialiteter

Vad är Lardo?
Lardo består i stort sätt bara av fett som är kryddat, saltat och lagrat i marmorfat så att det blir mört med en karakteristisk rund smak. Serveras ofta som antipasto på fat kryddat  med rosmarin och peppar, tillsammans med andra kallskurna specialiteter som prosciutto och salami. Serveras ofta på varmt bröd men används också för att smaksätta soppor och andra rätter.

Lardo var ursprungligen en viktig ingredient i kosten bland de hårt arbetande gruvarbetarna i marmorbrotten eftersom det är rikt på kalorier. Lokalt sägs lardo (något diskuterbart) vara sunt för hjärtat!

För att vara av god kvalitet ska lardon vara märkt "Lardo di Colonnata".

Här kan du hyra hus i Italien.

Och här kan du kontakta oss Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. för råd och vägledning.

Vi använder cookies. Cookies är nödvändiga för att få webbplatsen att fungera och ge oss information om hur du använder vår hemsida så att vi kan förbättra det för dig och för andra. Läs mer. Genom att fortsätta att surfa på webbplatsen du samtycker till att använda cookies.