Lardo di Colonnata

En specialitet produceret i bjergene bag Carrara men udbredt på restauranter i det meste af Toscana.

lardo spesialiteter

Lardo består stort seet kun af fedt - krydret, saltet og lagret i marmo fade så den bliver mør med en karakteristisk rund smag. Serveres ofte som antipasto på fad med rosmarin og i selskab med andre afskårede pålægs specialiteter som prosciutto og salame. Nydes ofte over ristet brød men bruges også som krydderi i fx suppe og andre retter.
Lardo var oprindelig en vigtig ingridients i de hårdt arbejdende marmobryderes kost, rig på kalorier.

Lokalt siges det at være sundt for hjertet! men det må vist kunne diskutteres.

For at være den rigtige skal lardo'en være mærket "Lardo di Colonnata".

Se våre ferieboliger i Italia.

Eller kontakt oss på Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den. eller Tlf. 0045 78772103 for informasjon.
Vi er lokalt kjent og har kontorer i Lucca.

Vi bruker cookies. Cookies er nødvendig for å få nettsiden til å fungere og gi oss informasjon om hvordan du bruker nettsiden vår, slik at vi kan forbedre det for deg og for andre. Les mer. Ved å fortsette å bla gjennom nettstedet samtykker du til å bruke cookies.