Lardo di Colonnata

En spesialitet produseret i fjelllene bak Carrara, men utbredt på restauranter i det meste av Toscana.

lardo spesialiteter

Lardo består stort sett kun av fedt - krydret, saltet og lagret i marmorfat så den blir mør med en karakteristisk rund smak. Serveres ofte som antipasto på fat med rosmarin og i selskap med andre avskårede påleggs spesialiteter som prosciutto og salame. Nytes ofte ovenpå ristet brød men brukes også som krydderi i fx suppe og andre retter.
Lardo var opprinnelig en viktig ingridient i de hardt arbeidende marmorbryteres kost, rik på kalorier.

Lokalt siges det å være sundt for hjertet! men det må visst kunne diskuteres.

For at være den riktige skal lardo'en være merket "Lardo di Colonnata".

Se våre ferieboliger i Italia.

Eller kontakt oss på Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den. eller Tlf. 0045 78772103 for informasjon.
Vi er lokalt kjent og har kontorer i Lucca.

Vi bruker cookies. Cookies er nødvendig for å få nettsiden til å fungere og gi oss informasjon om hvordan du bruker nettsiden vår, slik at vi kan forbedre det for deg og for andre. Les mer. Ved å fortsette å bla gjennom nettstedet samtykker du til å bruke cookies.