Pasta er ikke blot pasta - det er en kunst!
Hvilken pasta form går i spænd med hvilken "sugo" sauce og rammer man nu sekundet, hvor den er "al dente" - altså kogt, så der lige netop er bid?

tagliolini pasta

Spaghetti er ikke bare spaghetti. Hvis I under jeres besøg i Italia, prøver at købe ind i en lille købmand, vil I bemærke at man ikke blot beder om "to pakker spaghetti". Nummeret på kvaliteten nævnes for også tykkelsen er meget vigtig. Eller måske bedes der om Cappellini eller Spaghettini, hvis den lange pasta skal være ekstra tynd.

Hvis I vil serverer en rigtig Italiensk pasta, kan vi give følgende husmor tips:
Lad endelig ikke pastaen stå og "dryppe af" i sien, den skal være våd når den blandes med sugoen. eggnudler
Det skal blandes med det samme og gerne i gryden, hvor sugoen er lavet så pastaen kan suge smag og kraft til sig. Serverer endelig ikke pasta i en skål og sauce i en anden men lad den gerne stå og koge lidt sammen over blusset. Pasta er hernede aldrig et tilbehør men en selvstændig forret.

At sætte den rigtige sugo sauce sammen med den rigtige pasta form kræver årelange studier for en ikke indfødt. Det kan hjælpe at vide, at den eneste sugo der accepteres med alle pastaformer er Tomatsugo - alt andet er kunst !

Se våre ferieboliger i Italia.

Eller kontakt oss på Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den. eller Tlf. 0045 78772103 for informasjon.
Vi er lokalt kjent og har kontorer i Lucca.

Vi bruker cookies. Cookies er nødvendig for å få nettsiden til å fungere og gi oss informasjon om hvordan du bruker nettsiden vår, slik at vi kan forbedre det for deg og for andre. Les mer. Ved å fortsette å bla gjennom nettstedet samtykker du til å bruke cookies.