KLASSISK ITALIENSK PANFORTE DI SIENA

Panforte di Siena er en klassisk spesialitet fra Siena, og stammer fra en gang på 1200-tallet hvor den blev kaldt Panpepato på grunn av den store mengden av pepper og andre krydderier.

Panforte di Siena er en klassisk spesialitet fra Siena, og stammer fra en gang på 1200-tallet hvor den blev kaldt Panpepato på grunn av den store mengden av pepper og andre krydderier.

Panpepato med store mengder av pepper og andre krydderier.

Panforte betraktes som en julespesialitet i Italia, men den spises hele året rundt i Siena.

Tilberedning: ca. 2½ time
Antall personer: 10 – 12

Ingredienser til en klassisk Panforte di Siena

150 g dadler
250 g fikner
ca. 3 dl vann
60 g honning
100 g brun farin
1 tsk. kanel
1/2 tsk. allehånde
1/2 tsk. støtt kardemomme
1/2 tsk. støtt muskatnøt
1/2 tsk. støtt nellike
1/2 tsk. ingefær
250 g kandisert frukt fx sukat, kirsebær, sitroner, appelsin- og sitronskal
100 g smuttede hele mandler
50 g pinjekerner – gjerne ristede
75 g hele hasselnødder – gjerne ristede
5 spsk. siktet mel
revet skal og saft fra en usprøytet appelsin
1/2 dl vino santo eller annen dessertvin

Sånn lager du Panforte di Siena

Varm opp ovnen til 150 grader.
Hakk dadler og fikner etter behag. Størrelsen er ikke viktig, men husk at kaken skal skjæres ut i mindre stykker. Kom dette i en gryte med 3 dl vann, honning, farin og alle krydderiene. La det hele koke sakte i ca. 10 min. og hell det så
over i en skål. Massen skal være bløt og klebrig.
Hell blandingen i en skål og bland de resterende ingredienser i. Til slutt tilføyes mel og dessertvin.
Rør massen sammen og trykk den ut i en smurt kakeform (alternativt foret med bakepapir) på ca. 25 cm i diameter, eller en 20 cm kvadradisk form eller en springform.

Den «moderne» version av Panforte – «Panforte Bianco»

Buon Appetito e Buon Natale!

Populære områder

Gravida ut mauris suspendisse eleifend magna. Aliquet sed urna maecenas sapien quam sit.

Elisabeth2
Spørsmål?
Vi samler fornøyde kunder

«Vårt oppdrag er å gi våre gjester en autentisk opplevelse i akkurat det området og i feriehuset som passer deres behov.»

Arvid
2022-07-11
Les mer
"Hei! Siden 2011 har vi bodd i Al Borgo 7 ganger. Det var godt å komme tilbake etter Covid-19, og vi gleder oss allerede til neste gang. Vi likte godt de nye møblene på balkongen! Det er enkelt å bestille og servicen er alltid på topp. Takk for nå! Randi & Arvid"
Lisbeth
2015-09-30
Les mer
"Veldig bra, vi veldig gode råd med hensyn til hvilket hus som ville passe til gruppen. Og masse nyttig info."
Elisabeth
2015-09-24
Les mer
"Supert, god service og raske tilbakemeldinger."
Bjørn
2015-09-24
Les mer
"Bra WEB-sider, rask respons og god oppfølging. Vi kommer til å anbefale dere til andre."
Bjørn Øyvind
2015-09-23
Les mer
"Vi bestilte feriehuset gjennom Danitalia. De var meget hyggelige og serviceinnstilte. De kom med masse nyttig informasjon til oss før vi bestemte oss for hvilket hus vi ville ha. God informasjon og raske svar på spørsmålene våres. Hyggelige personale."
Previous
Next

Change language