Lardo di Colonnata

En specialitet produceret i bjergene bag Carrara men udbredt på restauranter i det meste af Toscana.

lardo specialiteter


Lardo består stort seet kun af fedt - krydret, saltet og lagret i marmor fade, så den bliver mør med en karakteristisk rund smag. Serveres ofte som antipasto på fad med rosmarin og i selskab med andre afskårede pålægs specialiteter som prosciutto og salame. Smager fint over ristet varmt brød så fedtet smelter en smule men bruges også som krydderi i fx suppe og andre retter.

Lardo var oprindelig en vigtig ingridients i de hårdt arbejdende marmorbryderes kost, rig på kalorier.

Lokalt siges det at være sundt for hjertet! men det må vist kunne diskutteres.

For at være den rigtige skal lardo'en være mærket "Lardo di Colonnata".

Lær mere om området hvor lardo laves og se forslag til spændende køretur. Klik her.

Book din feriebolig i Toscana gennem os og for flere oplevelser.

Vi bruger cookies. Cookies er nødvendige for at få hjemmesiden til at fungere og giver os info om, hvordan du bruger vores hjemmeside, så vi kan forbedre den både for dig og for andre. Læs mere. Ved fortsat at gennemse webstedet accepterer du dette.