BUCCELLATO DI LUCCA
Helt säkert det mest omtalade bakverket från Lucca. Egentligen ett sött bröd bakat på mjöl, anisfrön och russin; av det kommer också namnet från latinet "buccellatum" som betyder bröd.
Folket i Lucca äter den till frukost genom att doppa den i caffélatten eller i vinet på kvällen - eller utan något till under dagens lopp. Många bagare innanför muren säljer buccellato men den ursprungliga hittar ni hos Pasticceria Taddeucci på Piazza S. Michele.
Familien Giulio och Magalì Taddeucci har 120 års erfarenhet av produktionen och enligt dem är det den korrekta doseringen av anisfröna som ger kakan den mycket speciella smaken.
|
|
Senast uppdaterad ( 2008-11-21 )
|
